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为什么要选择董子窖老白干?

发布时间:2018-12-29

董子窖老白干酒传统的酿造工艺世代流传。 董子窖老白干以优质高粱为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,地缸发酵,精心酿制而成。以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的董子窖老白干在秉承传统酿造工艺的同时,不断研究探索与完善,确立了一套完整的工艺,使产品质量日臻稳定,从而使董子窖老白干以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。 老白干自古享有盛名。明代有"隔墙三家醉,开坛十里香"之说。据传,明嘉靖年间建造衡水木桥时,城内有家"德源涌"酒店,很有名望,建桥工匠常到此聚饮,饮后赞曰:"真洁,好干!"后取名:"老白干"。所谓"老",是指历史悠久;"白",是指酒质清澈;"干",是指酒度高,达67度。其味"闻着清香,入口甜香,饮后"。 董子窖老白干酒选用当地优质高粱为主料,用精选小麦踩制的清茬曲为糖化发酵剂,以新鲜的稻皮清蒸后作填充料,采取清烧混蒸老五额工艺,低温入池,地缸发酵,酒头回沙,缓慢蒸馏,分段滴酒,分收入库,精心勾兑而成。贮存期一般在半年以上。具有清香味浓而不烈,度低(58度)绵软不淡,入口回味悠长的特点。

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